Diese Polierscheiben aus Keramik mit Körnungen von 3000, 5000, 8000 und 10000 sind für alle gedacht, die beim Messerschärfen nicht nur Wert auf Schärfe, sondern auch auf Kontrolle, Gefühl und feine Abstimmung legen.
Die Scheiben passen auf gängige Rollschleifer mit einem Durchmesser von 5 cm (z. B. die Modelle, die wir selbst getestet haben). Jede Körnung ist auf der Rückseite von Hand gekennzeichnet – eine kleine, aber hilfreiche Orientierung im Alltag.
 
Die Funktion jeder Körnung lässt sich am besten so einordnen:
3000er Körnung
Ideal für den letzten Feinschliff nach einem 1000er oder 2000er Stein. Entfernt verbliebene Schleifspuren und sorgt für eine deutlich ruhigere Schneide. Für die meisten Küchenanwendungen völlig ausreichend.
5000er Körnung
Bringt mehr Gleichmäßigkeit in die Schneide. Spürbar, wenn man sehr kontrolliert arbeitet oder empfindliche Lebensmittel verarbeitet. Der Unterschied zur 3000er ist subtil, aber vorhanden.
8000er Körnung
Erzeugt eine sehr glatte, fast spiegelnde Schneide. Eher etwas für Liebhaber, weniger für den robusten Küchenalltag. Technisch interessant, aber nicht zwingend notwendig.
10000er Körnung
Dient der maximalen Glättung und Gratentfernung. Ein Spezialwerkzeug – mehr zur optischen Perfektion als zum praktischen Schneidvorteil.
Wichtig ist: Hohe Körnungen setzen einen sauberen Grundschliff voraus. Wer mit 400 bis 1000 beginnt und sauber arbeitet, kann mit diesen Polierscheiben sehr gute Ergebnisse erzielen – je nach Anspruch und Messertyp.
 
Technische Informationen:
Material: Keramik
Durchmesser: 50 mm
Kompatibel mit: gängigen Rollschleifern mit Schraubgewinde (nicht geprüft auf jedes System)
Verwendung: einzeln oder als Set erhältlich
Beschriftung: handschriftlich aufgetragen
 
Hinweis:
Diese Polierscheiben eignen sich besonders für Nutzer, die sich mit dem Thema Messerschärfen bereits auseinandergesetzt haben oder gerne tiefer einsteigen möchten. Für einfache Alltagsschärfe reichen in der Regel Schleifsteine bis 1000 oder 2000 – alles darüber ist Optimierung im Detail.