Welche Körnung ist die richtige, wenn du deine Messer mit dem Rollschleifer schärfen willst? In diesem Artikel erfährst du verständlich und praxisnah, was die verschiedenen Körnungen wirklich bedeuten – von grob bis fein. Wir erklären, wann eine 200er oder 400er Körnung sinnvoll ist, warum 800–1000 oft der beste Startpunkt sind und wofür feine Körnungen wie 3000 oder 6000 wirklich taugen. Ohne Mythen, ohne Fachchinesisch – dafür mit ehrlichen Tipps für Hobbyköche und Anfänger