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Was unterscheidet einen Kullenschliff vom Wellenschliff? Warum ist VG10 in fast allen Damastmessern verbaut? Und was bedeuten eigentlich Honbazuke und Patina? Unser großes Messer-Lexikon liefert die Antworten – über 150 Begriffe von A bis Z.

Stumpfe Messer? Mit dem Rollschleifer bringst Du Deine Klingen in wenigen Minuten wieder auf Rasierschärfe – ganz ohne Wasser, ohne Übung und ohne Angst, etwas falsch zu machen. In dieser ausführlichen Anleitung erfährst Du, welcher Schleifwinkel zu Deinem Messer passt, wie der Schleifvorgang Schritt für Schritt abläuft und worauf Profis bei den Körnungen achten.

Magnet anlegen, Winkel wählen, rollen – fertig? Fast. Der Rollschleifer ist eines der einsteigerfreundlichsten Schärfgeräte überhaupt, doch im Detail lauern ein paar Stolpersteine, die das Ergebnis spürbar beeinflussen. Hier erfährst Du die 20 häufigsten Fehler beim Messer schleifen mit dem Rollschleifer und wie Du sie sicher umgehst.